PRANZO

Insalata Caprese
Mozzarella di Bufala | Pomodoro | Basilico

Buffalo mozzarella | Tomatoes | Basil

17,50

Insalata di Verdure miste
Insalata Mista | Verdure Sott’olio

Mixed green salad | Roasted pickled vegetables

18,50

Insalata di Pesce
Salmone Affumicato | Acciughe del Cantabrico | Capesante | Polpo Tempura

Smoked salmon | Cantabrico anchovies | Scallops | Octopus Tempura

22,00

Pinsa Verdure Miste
Verdure Miste Sotto’Olio

Roasted pickled vegetables

17,50

Pinsa Caprese
Mozzarella di Bufala | Pomodoro | Basilico

Buffalo mozzarella | Tomatoes | Basil

18,50

Pinsa Acciughe del Cantabrico
Acciughe del Cantabrico | Ricotta | Menta | Limone

Cantabrico anchovies | Ricotta | Mint | Lemon

18,50

Pinsa Salmone
Salmone Affumicato | Crème fraîche | Cetriolo | Limone

Smoked salmon | Crème fraîche | Cucumber | Lemon

20,00

Pinsa Culatta
Culatta | Rucola | Parmigiano Reggiano

Culatta ham | Rocket | Parmigiano Reggiano

20,00

Uovo
Uovo | Grana Padano | Asparagi | Semi di Chia

Deep fried egg | Grana Padano | Asparagus | Chia Seeds

17,50

Burrata
Burrata | Mortadella | Pistacchio

Burrata | Mortadella | Pistachios

18,00

Polpo e Tonno
Tempura di Polpo | Tataki di Tonno | Aglio Nero

Tempura fried octopus | Tuna Tataki | Black Garlic

20,00

Capesante
Capesante | Nocciole | Guanciale | Fichi

Scallops | Hazelnuts | Guanciale jowl bacon | Figs

20,00

Battuta di Manzo
Battuta di Razza Piemontese | Maionese al Tartufo | Chantarelle | Mandorle

Piemontese steak tartare | Truffle mayonnaise | Chanterelle | Almonds

19,50

Selezione di Formaggi Italiani

Italian cheeses selection

22,00

Risotto
Riso Zafferano | Guanciale | Nocciole | Ocelli Castagne ‘Beppino Occelli’

Saffron risotto | Guanciale jowl bacon | Hazelnuts | Chestnut cheese ‘Beppino Occelli’

21,00

Pesto al Basilico
Spaghetti | Pesto | Grana Padano | Pinoli

Spaghetti | Pesto | Grana Padano | Pine nuts

20,00

Tartufo
Tagliolini | Tartufo Nero | Salvia | Grana Padano

Tagliolini| Black truffle | Sage | Grana Padano

25,00

Tagliolini all'astice
Tagliolini | Astice | Gamberi e Scampi | Prezzemolo

Tagliolini | Lobster | Shrimps and langoustines | Parsley

32,00

Pappardelle al ragù
Pappardelle | Ragu Rosso | Rosmarino

Pappardelle | Red ragu sauce | Rosemary

22,00

Tartufo Fresco (10 gr.)

Fresh truffle

15,00

Cavolo Bianco alla Griglia
Cavolo Bianco | Sedano Rapa | Topinambur | Jus Verdure

Cabbage | Celeriac | Jerusalem artichoke | Vegetable Jus

22,00

Rana Pescatrice
Rana Pescatrice | Carote | Zucchine

Monkfish | Carrots | Zucchini

31,00

Orata Rosa
Orata Rosa | Verdure | Patate | Salmoriglio

Wild sea bream | Seasonable vegetables | Potatoes | Salmoriglio sauce

30,00

Filetto di Manzo
Filetto | Chantarelle | Polenta | Jus Tartufo

Beef tenderloin | Chantarelle | Polenta | Truffle jus

34,50

Ossobuco
Ossobuco | Kale | Grana Padano | Rosmarino

Ossobucco | Kale | Grana Padano | Rosemary

29,00

La Griglia
Costata di fassona Piemontese (1 kg. per 2/3 persone)

Fassona Piemontese prime rib (1 kg. per 2/3 persons)

90,00

Sgroppino
Sorbetto al Limone | Prosecco | Vodka

Lemon Sorbet | Prosecco | Vodka

12,00

Tiramisu

With Amaretto gel

13,00

Bavarese alle Nocciole

With red fruits

13,00

Crostata di Limone
Crostata | Crema di Limone | Meringa

Tart | Lemon cream | Meringue

14,00

Dessert Dello Chef

Ask our staff for the dessert of the day

14,00

Selezione di Formaggi Italiani

Selection of Italian cheeses

22,00